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“皮皮虾，我们走”曾风靡一时，麻小更是深受广大虾友的喜爱。虾可以说是海鲜中的“王者”，不仅烹饪方法多、种类多，还没有什么禁忌，能够满足众多人的营养需求。
但是虾红是非多，总有“刁民”想害它，网络上有关于虾的谣言四起，真真假假，令人迷惑，那些口口声声说“虾头含有重金属等有害物质”的人真的是对的吗？一起来看看专家是怎样说的。
吃虾皮能补钙？
虾皮中的钙含量高达991毫克/100克，据相关科学研究表明，是同等牛奶的钙含量的9倍还多，但是却不能被人体所吸收。
因为虾皮的钙主要存在于虾壳中，人体肠胃并不能直接吸收。这样看来，吃虾皮根本就达不到快速补钙的目的，所以说这种说法并不科学。
另外，虾皮中还含有较多的胆固醇以及大量的盐分，多吃虾皮能补胆固醇和盐分倒是真的。尤其是患有高血压和高血脂的患者千万不能多吃。
虾头含有重金属物质，不能吃？
这个说法主要是因为大家觉得虾头很大，里面的东西很杂，啥都有。其实这是对于非养殖场养殖的龙虾来说的，但是市面上的虾大多数都是养殖场出来的，生存环境很有保障。
至于虾头究竟能不能吃，也是全凭个人喜好，虾头中含有的重金属物质确实比虾身多，如果想吃也是没什么问题的。
吃虾后立马吃水果等于吃砒霜？
虾中含有大量的蛋白质和钙类物质，有的水果中却含有鞣酸，如葡萄、山楂、柿子等，如果两者一起食用，不仅达不到补充蛋白质的目的，鞣酸与钙离子结合后，会形成一种不溶性结合物，从而引起肠胃不适，会伴有呕吐、头晕、腹痛腹泻等症状。
但这也只是在大量食用后会出现的情况，一般情况下是不用担心的，如果你实在害怕，可以间隔一段时间再进食。
虾头变黑就说明不新鲜？
这个观点也是没有科学依据的，虾是否新鲜并不是由虾头的颜色决定的，有的虾头可能本身就属于这种颜色。
虾头变黑只是因为虾的体内产生了一种叫做酶促的反应，根本就不是判断虾有没有被污染或者不新鲜的依据，如果虾此前就以深色的海藻为食，那它的头变黑就是很正常的。
虽然龙虾对人体并没有坏处，但是并不建议生吃，很有可能会受到寄生虫的侵害，煮熟之后并不会影响口感还会更健康。