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无损检测技术 是在不损伤被检测对象的条件下，利用材料内部结构异常或缺陷存在所引起的对热、声、光、电、磁等反应的变化，来探测各种工程材料、零部件、结构件等内部和表面缺陷，并对缺陷的类型、性质、数量、形状、位置、尺寸、分布及其变化做出判断和评价。 随着微电子学和计算机等现代科学的飞速发展，无损检测技术也得到了迅速发展。 无损检测是检测技术的一个重要组成部分，它涉及材料和结构件的均匀性、质量和使用可靠性。 它主要应用在3个方面：定量掌握缺陷与强度的关系、评价构件的允许负荷寿命或剩余寿命、检测设备在制造和使用过程中产生的结构不完整性及缺陷情况，以便改进制造工艺，提高产品质量，及时发现故障，保证设备安全高效可靠运行。
此外，冶金、电力、石油化工、船舶、宇航、核能等行业还成立了各自的无损检测学会或协会；部分省、自治区、特别行政区、直辖市和地级市成立了省（市）级、地市级无损检测学会或协会；东北、华东、西南等区域还各自成立了区域性的无损检测学会或协会。 在无损检测的基础理论研究和仪器设备开发方面，中国与世界先进国家之间仍有较大的差距，特别是在红外、声发射等高新技术检测设备方面更是如此。
通用汽车近年来更是不惜巨资将现代机器人技术、自适应技术、自动控制技术、计算机技术和CAD/CAM等技术与无损检测技术有机结合，研究三维超声扫查图像，再现被测机构内部质量信息技术，将检测过程贯彻到设计、制造以及使用的全过程，极大地提高了质量控制能力。 目前，无损检测技术主要用于成品的质量检测，包括车身、底盘，其中的焊接件、锻造件、铸造件等，这一领域的应用相对广泛又比较成熟。
无损检测技术在工业上的应用已较广泛，作为产品的品质特性测定手段已成为常规方法，但在农产品和食品领域还是一种新的概念，在食品分析中的应用尚未规模化，但它的发展潜力是非常巨大的。 随着社会对食品安全的日益关注，如何能快速准确地检测食品是科研人员急需解决的重要问题，并且如何能在传统的检测方法之外有所创新也是科研人员需要专研的方向。