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毕业论文和毕业设计有什么区别

时间:2020-10-16 02:18:02 编辑:知网查重入口 阅读:

毕业论文和毕业设计有什么区别

拿铁和卡布奇诺是我们在咖啡馆最常点的两款加入牛奶的咖啡(简称奶咖)。但这两者究竟有什么区别呢?

1. 拿铁(Latte)基本上可以算是目前在咖啡馆点单最多的奶咖饮品,这主要归功于以星巴克为代表的美国咖啡文化的传播。而在意大利的咖啡馆中,卡布奇诺(Cappuccino)则在菜单上更为常见。Latte在意大利语是牛奶的意思(参考咖啡100问017),而Cappuccino的名字则源于一种古代天主教僧侣们所穿僧袍的浅棕色。这种饮品在大约20世纪初期的意大利开始出现。

2. 拿铁和卡布奇诺,从构成元素上看基本相同,都由意式浓缩咖啡espresso(参考咖啡100问013)、蒸汽打发过的牛奶、和奶沫(相比奶泡,我们认为奶沫的称呼更加合适)这三者构成。

3. 蒸汽打发的牛奶(简称蒸奶,Steamed Milk),含有丰富的肉眼几乎不可见的“微气泡”,流动性好,而奶沫(Frothed Milk)的气泡则相对更粗大,流动性稍差。

4. 通常来说,卡布奇诺的制作,遵循意式咖啡、蒸奶和奶沫1:1:1的比例。当然也有一些咖啡馆,使用更高的牛奶和奶沫比例,比如1:2:2。因为有更多粗大的奶沫,也称为更“干”。传统上,卡布奇诺使用较小的杯子,如5盎司/150毫升的杯子(除了星巴克等连锁品牌外)。除了常见的用拉花杯将蒸奶和奶沫倒入浓缩咖啡的方式,也有用勺子将粗大奶沫直接舀入杯中的方法(这样制作的卡布奇诺奶沫隆起很高,不适合拉花)。一些咖啡馆还会在上面撒上可可粉或肉桂粉等

5. 而拿铁,从构成上看,蒸奶的比例更高,整体液态的比例(咖啡+蒸奶)也就更高,奶沫则相对较薄(甚至没有)。同时,拿铁一般使用8盎司/235毫升甚至更大的大杯制作。个别咖啡馆还会在拿铁里加入一点糖。

6. 由于杯量和构成比例上的差异,即便浓缩咖啡的量一样,拿铁中的咖啡味道比卡布奇诺要淡不少,因此苦味也较少,奶味更突出,也确实更契合它的名字。

7. 不过需要注意,我们所说的是通常的情况,而不同咖啡馆、不同咖啡师都会根据自己的习惯制作这两种饮品,一家的卡布奇诺在很有可能和另一家的拿铁相差无几。如果你有特殊的偏好,可以在点单时跟咖啡师提出你的要求




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